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            白扁豆的功效及食用方法

            2025-05-07 484次瀏覽

            病情描述:

            脾胃一直不好,總腹瀉、沒(méi)胃口,聽(tīng)說(shuō)白扁豆能健脾化濕。想問(wèn)問(wèn)它怎么吃能發(fā)揮功效,怎么吃才合適又安全呢?

            醫(yī)生回答(1)
            楊梓琪主治醫(yī)師

            首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京友誼醫(yī)院

            白扁豆,又名白藊豆、南扁豆,是一種常見(jiàn)的藥食兩用食材,在中醫(yī)理論中被視為性平、味甘,歸脾、胃經(jīng)的佳品。

            白扁豆具有健脾化濕、和中消暑、解毒消腫等功效,尤其適用于脾胃虛弱、食欲不振、大便溏瀉、暑濕泄瀉等癥狀。白扁豆有補(bǔ)脾胃、和中化濕的作用,對(duì)脾虛生濕、食少便溏等癥狀有改善效果?,F(xiàn)代研究也發(fā)現(xiàn),白扁豆富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素及礦物質(zhì),對(duì)提高免疫力、促進(jìn)消化、控制血糖等方面有益。

            白扁豆可以與其他食材如粳米一同煮粥食用,每次的食用量建議在60克左右。白扁豆可以與冬瓜、大骨等食材一同燉湯,營(yíng)養(yǎng)豐富且易于吸收。白扁豆還可以做餡、炒制或外敷等多種食用方法。注意,白扁豆需煮熟后食用,以防食物中毒。

            白扁豆不宜生食,以免引起消化不良。此外,因白扁豆性平偏涼,脾胃虛寒者應(yīng)適量食用,避免過(guò)量導(dǎo)致不適。

            2025-05-07 19:46

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