鮮蝦的鮮甜、白果的清香，蔬菜的脆爽，這道菜無論從營養(yǎng)還是菜色搭配都很合理。蝦仁營養(yǎng)價值很高，還可增強人體的免疫力；而銀杏具有潤肺止咳的作用，銀杏炒鮮蝦是集美味與保健于一身的菜譜。