“雞茸金絲筍”是福建較早著名的菜肴之一，此菜色澤金黃，冬筍嫩脆，雞茸松軟，鮮潤爽口，芳香撲鼻，以質(zhì)優(yōu)味美而盛譽(yù)不衰。