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當前位置：
彩牛健康 >
熱菜 >
麻婆豆腐

            

            

            麻婆豆腐
            

            

            

            

            

            
簡介：
             豆腐最好是老豆腐，老豆腐就要先切好，冷水下鍋焯開備用.等調(diào)料炒好后按放豆腐的步驟放下去. 
            

            

            

            

            麻婆豆腐 所需材料
            

            

              

            • 蒜：兩瓣
              • 

            • 豆瓣醬：一大勺
              • 

            • 花椒：適量
              • 

            • 芡粉（加兩大勺）：一大勺
              • 

            • 鹽：適量
              • 

            • 香油：兩大勺
              • 

            • 醬油：兩大勺
              • 

            • 水：一小碗
              • 

            • 芝麻：適量
              • 

            • 色拉油（菜籽油最好）：三大勺
              • 

            • 雞精：適量
              • 

            • 熟油（辣椒油）：半勺
              • 

            • 花椒面：一小勺
              • 

            • 豆腐（老豆腐最好）：一盒
              • 

            • 蔥：一顆
              • 

            • 肉末：100g
              • 

            

            

            步驟詳解
            

            

            

            

            
1


            

            豆腐切塊
            

            

            

            

            

            
2


            

            熱鍋冷油 放花椒和豆瓣爆香
            

            

            

            

            

            
3


            

            放入蒜末炒香
            

            

            

            

            

            
4


            

            加入肉末炒至七八分熟
            

            

            

            

            

            
5


            

            下豆腐（因為是嫩豆腐，所以沒過水綽）
            

            

            

            

            

            
6


            

            放醬油、鹽，辣椒油，花椒面
            

            

            

            

            

            
7


            

            倒一小碗水煮開鍋后 小火一分鐘
            

            

            

            

            

            
8


            

            加芡粉、雞精，最后放香油
            

            

            

            

            

            
9


            

            起鍋撒上芝麻，香蔥就OK啦
            

            

            

            

            

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