準備食材，新鮮雞半只，洗凈剁小塊，在清水里泡10分鐘，撈出瀝水備用。栗子我買的是外殼剝開的，自己用開水煮5分鐘，然后用冷水冰一下，栗子皮很容易就去掉啦。杏鮑菇，胡蘿卜洗凈。

杏鮑菇，胡蘿卜切大塊，蔥切段，姜蒜瓣切大片，八角一個備用。

鍋里倒入適量油燒熱，放入雞塊大火煸炒。

雞塊炒至變色，微黃，放入蔥姜蒜，八角炒出香味。

放入。杏鮑菇，板栗。

加入一匙柱候醬，適量鹽，醬油，五香粉，中大火翻炒3分鐘。

加入一碗清水，大火燒開。

水滾后轉(zhuǎn)中大火，蓋上蓋子悶10分鐘。

放入胡蘿卜塊，接著再悶10分鐘。

湯汁已經(jīng)收的差不多了，裝盤開動吧。