燒烤味里脊
簡(jiǎn)介：
愛吃燒烤的人多數(shù)是重口味，所以，這道菜可以適當(dāng)咸點(diǎn)，辣點(diǎn)，孜然可以多放一些，口味濃重一些。炒洋蔥和香菜時(shí)，火候要掌握在出鍋時(shí)洋蔥熟度50%，香菜20%，這樣才能達(dá)到色香型俱佳。
燒烤味里脊 所需材料
- 豬里脊：400克
- 洋蔥：半個(gè)
- 香菜：5根
- 蔥：10克
- 姜：10克
- 蒜：10克
- 奧爾良烤肉料：10克
- 孜然粉：10克
- 鹽：5克
- 淀粉：10克
- 現(xiàn)磨黑胡椒粒：5克
- 味精：3克
步驟詳解
1
把里脊切成筷子粗的長(zhǎng)條。 蔥、姜、蒜、洋蔥切絲，香菜切段備用。提前準(zhǔn)備好孜然粒和現(xiàn)磨黑胡椒粒。
2
用新奧爾良烤肉料10克放入里脊條中腌制。
3
同時(shí)再放入雞蛋清一個(gè)，鹽2克， 淀粉10克。，腌制10分鐘。
4
熱鍋冷油，燒至七成熱，把腌好的里脊肉條，一小部分，一小部分的分3到4次炸至淺金黃色，撈出待用。
5
鍋底留少量的油。先嗆入蔥姜蒜，再倒入孜然粒，胡椒碎，煸出了香味倒入里脊大火爆炒。再放入3克鹽。
6
然后放入洋蔥絲翻炒6一7秒,放入香菜、味精翻炒兩下馬上出鍋。
7
裝盤上桌，滿家的燒烤味很誘人。
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