猴頭菇燉雞塊
簡(jiǎn)介：
猴頭菇是比較難泡發(fā)的，要提前用溫水泡發(fā)兩到四個(gè)小時(shí)，多清洗幾遍擠干凈水分這樣做出來(lái)菌味道很濃香不會(huì)發(fā)苦。
猴頭菇燉雞塊 所需材料
- 童子雞：一個(gè)
- 猴頭菇：3朵
- 蔥姜辣椒料：適量
- 鹽：適量
- 冰糖老抽：適量
- 青菜葉：少許
- 生抽：適量
- 甜醬：適量
步驟詳解
1
猴頭菇和童子雞準(zhǔn)備好（童子雞沒(méi)有拍照）
2
用溫水將猴頭菇泡發(fā)兩小時(shí)以上
3
摘去根部，清洗干凈，擠干凈水分，撕成小朵備用
4
鍋內(nèi)放油加入蔥姜蒜花椒等料爆香
5
將焯水的雞塊放入翻炒
6
加入生抽甜醬冰糖老抽等調(diào)味
7
加入清水燒開(kāi)，中間加入鹽，半個(gè)小時(shí)就好了雞塊
8
鍋內(nèi)留有適量的雞塊和湯汁，其余撐出來(lái)
9
將猴頭菇下入鍋內(nèi)翻炒，大約十分鐘左右收汁
10
加入些許青菜做點(diǎn)綴
11
盛盤(pán)食用
12
效果圖
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