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蔓越莓吐司

簡(jiǎn)介：

1.面粉的吸水性不同，用水量可以根據(jù)各自情況調(diào)整，2.烤箱溫度也要按自家烤箱的脾氣自行掌握

蔓越莓吐司所需材料

高筋面粉：270g
雞蛋：20g
蔓越莓干：45g
細(xì)砂糖：40g
食鹽：1/2小勺（2.5ml）
黃油或玉米油：25g
酵母粉：1又1/2小勺（7.5ml）
奶粉：12g
水：145g

步驟詳解

1

按照順序把食材倒入面包機(jī)內(nèi)（除黃油外）

2

按下和面功能，面團(tuán)和好后放入黃油繼續(xù)揉出筋膜，（大概需要1小時(shí)左右）

3

在室溫下發(fā)酵到2倍大

4

擠出面團(tuán)內(nèi)的空氣，把面團(tuán)分成3份，揉圓并放在室溫下醒發(fā)15分鐘

5

取出一個(gè)醒發(fā)好的面團(tuán)，用搟面杖搟成長(zhǎng)條狀面片，寬度和吐司模的寬度一致，均勻的撒上蔓越莓干（蔓越干提前用刀切碎一點(diǎn)兒）

6

將面片從上而下卷起來(lái)，一定要卷緊

7

把卷好的面團(tuán)收口朝下放入吐司盒底部，用同樣的方法卷好其他兩份面團(tuán)，依次排入吐司盒底部

8

把吐司盒放在烤箱內(nèi)，烤箱底部放入一盤(pán)熱水進(jìn)行二次醒發(fā)（中途換兩次水），面團(tuán)發(fā)酵到吐司盒九成滿

9

蓋好吐司盒蓋放入烤箱，烤箱提前預(yù)熱10分鐘左右，165度，烤35分鐘左右

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