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西梅熏肉釀魷魚(yú)筒
簡(jiǎn)介：
1：如果使用培根，由于培根本身有油，所以不需要另外起油煸炒。另外一定將培根的油炒出后，再倒入洋蔥，蒜末，這樣可以使香氣更加濃厚。
2:往魷魚(yú)筒里填充餡料時(shí)要盡量填充的緊實(shí)，這樣切魷魚(yú)圈時(shí)，米飯才不易散。另外，不要講餡填充過(guò)滿，在封口處要留有適當(dāng)?shù)木嚯x，以防魷魚(yú)在加熱時(shí)膨脹，將米飯溢出。
西梅熏肉釀魷魚(yú)筒 所需材料
- 魷魚(yú)筒：一個(gè)
- 熏肉：2片
- 西梅：6個(gè)
- 熟米飯：150g
- 甜紅椒：1/4個(gè)
- 洋蔥：1/4個(gè)
- 大蒜：2粒
- 法香：5g
- 芝士：25g
- 意大利番茄醬：200g
- 白葡萄酒：30毫升
- 黃油（淡奶油）：一小塊/50毫升
- 白胡椒粉：半勺
- 鹽：一勺
步驟詳解
1
準(zhǔn)備材料如下。
2
西梅去核，留肉，切成小圈。熏肉和芝士分別切成1厘米寬的片和小丁。紅椒切成小碎粒。法香、洋蔥、蒜切成末。魷魚(yú)筒洗凈，去掉軟骨，備用。
3
鍋內(nèi)倒入少量橄欖油，放入熏肉，以中小火煸炒，放入洋蔥、蒜末、煸炒出香味。如果放培根請(qǐng)看小貼士。
4
盛入碗中后，依次放入西梅、芝士、黃油，米飯、法香，然后放入鹽、白胡椒粉拌勻。
5
用勺子將拌好的餡料釀入魷魚(yú)筒內(nèi)。
6
當(dāng)餡料填到離魷魚(yú)口位置還差4厘米時(shí)，就不要再填餡了。
7
用2個(gè)牙簽交叉著將口封住。
8
另起一鍋，倒入意大利番茄醬。大火煮開(kāi)后放入魷魚(yú)筒，并倒入白葡萄酒。立即蓋好鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燜3分鐘后，翻面再燜3分鐘。
9
取出魷魚(yú)筒，切成適當(dāng)大小的圈，搭配意大利番茄醬食用即可。
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