小炒驢肉
簡(jiǎn)介：
驢肉要提前腌制，大火快炒才嫩。
小炒驢肉 所需材料
- 驢肉：400克
- 青椒：一個(gè)
- 小米椒：3個(gè)
- 姜：適量
- 蒜瓣：適量
- 生抽：適量
- 蠔油：適量
- 鹽：適量
- 胡椒粉：適量
- 料酒：少許
- 生粉：少許
- 香油：少許
步驟詳解
1
準(zhǔn)備好所有材料洗凈備用。
2
驢肉切薄片，加入料灑，生抽，蠔油，生粉，胡椒粉拌勻。最后再加少許油拌勻。腌制十五分鐘左右。
3
把姜蒜切片，辣椒切塊備用。
4
鍋里倒入適量的油，先把姜蒜爆香。
5
然后加入腌制好的驢肉，大火翻炒至變色，然后撈出備用。油留在鍋里。
6
留底油，倒入辣椒翻炒，此時(shí)加入少許鹽，讓辣椒更入味。
7
辣椒翻炒至半熟時(shí)，加入炒好的驢肉繼續(xù)翻炒至辣椒斷生。
8
辣椒斷生后、再放入少許胡椒粉，淋上少許香油拌勻既可。
9
成品圖
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