蒜香烤鴨翅
簡介：
1、一般鴨翅都是冰凍的，而鴨腥味也是較重的，可用鹽水煮一次再反復(fù)沖洗便能夠去掉不少腥味，而生姜和胡椒粉都是去腥提鮮的，可以用這二者進(jìn)行腌制。
2、新鮮鴨翅的外皮色澤白亮或呈米色，并且富有光澤，物殘留毛及毛根，肉質(zhì)富有彈性，并有一種特殊的鴨肉鮮味。
3、如果鴨翅買多了，吃不完，可以將鴨翅過水焯熟，瀝干水份，再進(jìn)行冷凍或冷藏保存。
4、鴨翅不適宜體質(zhì)虛寒者食用，感冒患者、胃部冷痛、腹瀉、腰痛及寒性痛經(jīng)以及慢性腸炎、肥胖、動(dòng)脈硬化的人也不宜食用，若食用易加重病情。
5、鴨翅可以
蒜香烤鴨翅 所需材料
- 鴨翅：8-10個(gè)
- 蒜頭：適量
- 生姜：適量
- 蜂蜜：適量
- 清水：適量
- 醬油：適量
- 白糖：適量
- 料酒：適量
- 食鹽：適量
- 胡椒粉：少許
步驟詳解
1
選用新鮮鴨翅。買回來的鴨翅如果是冰凍的，提前解凍好。
2
生姜，蒜頭適量。
3
鴨翅去盡殘毛，洗凈，從關(guān)節(jié)處斬成段，留用翅根部分。入加食鹽的涼水鍋內(nèi)焯除血水，撈出清洗干凈。
4
瀝干鴨翅水份。用小刀在鴨翅身正反兩面都劃上幾刀，以便鴨翅入味。
5
生姜切絲，蒜頭切末。
6
取一碗，將蒜末和姜絲放入，再加入適量的食鹽、料酒、白糖、醬油、胡椒粉、清水，調(diào)制均勻。
7
將鴨翅放入碗內(nèi)，攪拌均勻，使鴨翅均勻蘸上醬汁，腌制30-40分鐘。(腌制的時(shí)間大家根據(jù)實(shí)際情況而定)
8
烤箱200度，提前10分鐘預(yù)熱。
9
把腌制好的鴨翅整齊地?cái)[放在烤盤上。
10
再將剩下的醬汁均勻的刷一遍到鴨翅上。
11
放進(jìn)烤箱的中層。
12
烤箱200度、上火，烤10分鐘。
13
10分鐘后，拿出鴨翅，用刷子均勻的刷上一層蜂蜜。再送入烤箱，200度、上火，繼續(xù)烤10分鐘。
14
再取出鴨翅，翻面，再刷上一層蜂蜜。
15
再次入烤箱，200度、上火，烤10分鐘，全程一共烤30分鐘。
16
烤完的鴨翅，色澤鮮亮，香氣撲鼻。
17
裝盤。
18
蒜香烤鴨翅，慢慢享用。
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