紅燒素雞
簡介：
素雞不要買已經(jīng)炸好的，太干。達不到軟糯的口感。
紅燒素雞 所需材料
- 素雞：1根
- 老抽：25ml
- 植物油：50ml
- 鹽：5g
- 雞精：5g
- 白糖：20g
- 香蔥白：10g
- 蒜瓣：1瓣
步驟詳解
1
將買回的素雞洗凈，橫切成1cm左右的塊備用；
2
蔥切花，蒜切末；
3
炒鍋預(yù)熱，下油燒至七成熱，小心逐塊地放入素雞塊，轉(zhuǎn)小火煎至兩面金黃。這中間要不停地晃鍋，以防煎糊；
4
煎至兩面金黃時撒入蔥花和蒜末；
5
聞香后加入老抽晃鍋、加水淹沒素雞塊、再加入鹽、白糖。大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉半小時至素雞軟糯后收汁裝盤；
6
成品圖。
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