糖醋肉丸。
簡介：
1、肉丸一定要攪拌上勁兒，油溫控制在四成熱時下丸子，全程小火炸。
2、熬汁時也是小火熬至粘稠。
3、復(fù)炸一遍丸子也可以，保證外面是脆皮的里面還是嫩嫩的，油溫控制很重要，炸完了可以直接食用，我喜歡糖醋口味的，所以又多了一步。
糖醋肉丸。 所需材料
- 肉餡：半斤
- 蛋清：一個
- 料酒，白胡椒粉：少許
- 姜末：少許
- 淀粉：適量
- 汁：番茄醬：三勺
- 白糖，醋：各一勺
- 醬油：半勺
- 鹽：適量
步驟詳解
1
肉餡洗干凈，放姜末攪拌均勻。
2
再放白胡椒粉料酒鹽調(diào)味，攪拌均勻。
3
加蛋清攪上勁兒，加淀粉，攪拌成能抓成肉丸的樣子。
4
利用虎口擠出來一個一個丸子備用。
5
油溫四成熱時，小火慢慢的炸。
6
炸至金黃色，外酥里嫩即可，可以復(fù)炸一遍。
7
全部都炸完了。
8
碗里放番茄醬白糖醋和少許生抽醬油。
9
倒在鍋內(nèi)，小火熬汁至粘稠。
10
把丸子放進(jìn)鍋內(nèi)。
11
翻個，出鍋。
12
外酥里嫩的糖醋丸子做好啦。
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