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辣椒炒蟶子

簡(jiǎn)介：

蟶子肉味甘咸、性寒是夏季很好的一種美食。烹制海產(chǎn)品時(shí)要減少精鹽的放入量，可保持其鮮美。

辣椒炒蟶子所需材料

海蟶：300g
蒜苗：50g
剁椒：20g
蒜：10g
姜：5g
生抽：適量
鹽：適量

步驟詳解

1

將蟶子放入淡鹽水中吐凈泥沙。

2

鍋內(nèi)燒開水，放入蟶子至蟶子半張開殼迅速撈出控水。

3

剝開蟶子，去掉蟶肉周圍的一圈砂線。將蟶肉剝出備用。

4

蒜苗斜切成段，蒜剁碎，姜切絲，準(zhǔn)備一點(diǎn)點(diǎn)剁椒。

5

熱鍋涼油，爆香姜蒜。

6

加入蒜苗段翻炒均勻。

7

倒入蟶肉，大火翻炒。

8

加入準(zhǔn)備好的剁椒，一點(diǎn)點(diǎn)生抽炒勻即可出鍋。

9

喜歡它肥嘟嘟鮮美饒舌的口感。

10

成品圖。

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