燉柴雞
簡介：
小火燉易熟易爛，一次加入足量水，這樣燉岀才原汁原味呢
燉柴雞 所需材料
- 柴雞：1只
- 豆冠：10克
- 桂皮：1小塊
- 蔥段：適量
- 姜片：適量
- 蒜片：適量
- 丁香：5粒
- 花椒：20粒
- 大料：10克
- 甘草：8克
- 香葉：5片
- 料酒：15ml
- 老抽醬油：10ml
- 鹽：適量
步驟詳解
1
柴雞一只冼凈備用
2
所有調(diào)味料準(zhǔn)備齊，蔥，姜，蒜洗靜切好備用，其它調(diào)料裝入調(diào)料盒中
3
柴雞剁塊放涼水拔岀血水，洗凈放入適量冷水中
4
坐在火上，等開鍋后焯水撈出(不能過冷水)
5
在放入燒開水的砂鍋中，在次開鍋去到表面少許浮沫即可
6
放入料酒攪拌勻去雞子的腥味
7
然后放入老抽醬油和鹽，蔥姜蒜和調(diào)料盒，開鍋蓋蓋轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)半小時(shí)(從小火算時(shí)間)即可熟了
8
趁熱成碗中，享受湯鮮肉爛美味燉柴雞
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