水煮牛蛙
簡(jiǎn)介：
為了避免寄生蟲，牛蛙一定要煮熟。提前用高度白酒腌一下更好。
水煮牛蛙 所需材料
- 牛蛙：400g
- 絲瓜：300g
- 老姜：適量
- 大蒜：適量
- 大蔥：適量
- 干辣椒：適量
- 花椒：適量
- 泡椒：適量
- 雞精：適量
- 料酒：適量
- 郫縣豆瓣：適量
- 醋：適量
- 白糖：適量
- 鹽：適量
- 菜油：適量
- 豬油：適量
步驟詳解
1
牛蛙宰殺，去皮內(nèi)臟，洗凈，切好。用鹽、白胡椒、老姜、料酒碼味30分鐘。
2
絲瓜洗凈，切斜刀片。
3
干辣椒、泡椒、大蒜、老姜、大蔥洗凈，切好備用。
4
開中火，炒鍋下菜油、豬油加熱，放入干辣椒、花椒、泡椒、大蒜、老姜熗鍋。
5
加入郫縣豆瓣炒出香味。
6
加入牛蛙翻炒，加入少量醋、白糖提味。
7
翻炒5分鐘后，加水，開大火煮。
8
煮20分鐘后，加入絲瓜，繼續(xù)煮5分鐘。
9
關(guān)火，加入蔥花、雞精拌勻，裝入盆中即可。
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