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蒜香鰻魚干

簡介：

煎魚的時(shí)候要小火慢煎，鰻魚干本身有一定咸味，再加上老抽和剁椒就不需要另外加鹽了，鰻魚腥味有點(diǎn)重，料酒和醋要比燒淡水魚適量多放點(diǎn)

蒜香鰻魚干所需材料

鰻魚：一條
油：適量
糖：適量
剁椒：一勺
料酒：三勺
醋：兩勺
老抽：一勺
雞精：適量
大蒜：五粒
姜：三片
蒜苗：兩根

步驟詳解

1

鰻魚洗凈切成段

2

蒜苗洗凈切段，姜蒜切粒

3

鍋中放油，油燒熱放入鰻魚

4

煎至金黃翻過來煎另一面

5

煎好后放入姜蒜，料酒，醋去腥

6

再放入剁椒，生抽

7

放入快淹住魚的水，并調(diào)入糖

8

煮至湯汁不多的時(shí)候放入蒜苗，翻炒至斷生

9

放入雞精，炒勺岀鍋

10

成品圖

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