韭菜炒竹筍
簡(jiǎn)介：
1.選購(gòu)韭菜以葉直、鮮嫩翠綠為佳，這樣的營(yíng)養(yǎng)素含量較高！ 2.消化不良或腸胃功能較弱的人吃韭菜容易燒心，不宜多吃。 3.現(xiàn)在這個(gè)時(shí)候，幾乎沒(méi)有竹筍了，有時(shí)候偶爾會(huì)有農(nóng)民賣一點(diǎn)，都是廬山上的筍，山上氣溫低，筍子生長(zhǎng)緩慢，口感鮮嫩
4.筍子要用開(kāi)水焯一下，可以去除筍的苦澀味，焯7-8分熟，便于縮短炒制時(shí)間
韭菜炒竹筍 所需材料
- 韭菜：200g
- 竹筍：200g
- 小米椒：2-3個(gè)
- 食用油：適量
- 鹽：適量
步驟詳解
1
將竹筍剝好洗凈
2
將竹筍切絲備用
3
將竹筍倒入開(kāi)水鍋中焯一下，要焯至7-8分熟，撈出備用
4
將小米椒洗凈切好備用
5
將韭菜洗凈切段備用
6
將鍋洗凈燒干，倒入適量油燒熱
7
將小米椒和筍子倒入鍋中翻炒片刻
8
將韭菜倒入鍋中，快速翻炒至斷生
9
加入適量的鹽，翻炒均勻入味即可
10
裝盤(pán)
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