酸筍炒肉
簡(jiǎn)介：
肉一定要炒兩次，一次斷生，一次入味，這樣炒出的肉口感嫩滑。
酸筍炒肉 所需材料
- 里脊肉：二兩
- 酸芛：一兩
- 花椒：少許
- 生抽：少許
- 鹽：少許
- 料酒：適量
- 大蒜：二瓣
步驟詳解
1
肉切片加少許鹽，生抽，料酒抓勻
2
準(zhǔn)備好酸筍和花椒
3
大蒜切片與花椒一同入油鍋炸香后鏟出不用，將肉倒入油鍋劃散，肉稍變色即鏟出待用。鍋內(nèi)放油，放入酸筍翻炒片刻同時(shí)加少許清水使之出味，隨后下入炒好的肉片同炒入味即可裝盤。
4
一道酸辣鮮香的下放菜出鍋啦！
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