干鍋雞
簡介：
不喜歡吃辣的可以少放點干辣椒，土豆片一定要泡下水，不然吃起來就不脆爽
干鍋雞 所需材料
- 雞：800克
- 土豆：3個
- 食用油：適量
- 蔥：3根
- 生姜：1個
- 蒜：3瓣
- 干辣椒：9個
- 花椒：適量
- 草果：1個
- 八角：1個
- 豆瓣醬：2勺
- 雞精：適量
- 鹽：適量
- 味精：適量
- 白糖：少許
步驟詳解
1
把雞洗干凈切塊裝盤，準備要用的食材，如圖所示
2
把土豆切片泡在水里去除多余的淀粉
3
把蔥白切段，蒜，生姜切片，干辣椒切段，花椒，八角，草果備好
4
鍋里倒入食用油燒開
5
把土豆片倒下去炸一下
6
撈出備用
7
然后倒入備好的雞塊下去炸
8
炸至雞肉表面金黃撈出備用
9
鍋里留點底油，倒入之前切好的蔥段，姜片，蒜片，辣椒段，花椒，八角，草果炒香
10
然后加入豆瓣醬一起炒
11
炒香過后加入備好的雞塊一起翻炒
12
炒幾分鐘后倒入備好的土豆片，加入適量的鹽，味精，雞精，少許白糖翻炒均勻就可以了
13
盛出來裝盤撒上蔥花就可以吃了
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