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桂花酒釀水潽蛋

            

            

            桂花酒釀水潽蛋
            

            

            

            

            

            
簡(jiǎn)介：
             1、雞蛋待鍋中水快煮開(kāi)時(shí)打入鍋中，火不要太大，不然蛋容易散。雞蛋一般7分熟為妙，一口咬下，蛋液流出。這個(gè)按個(gè)人喜好來(lái)煮。
2、在煮酒釀的時(shí)候加一點(diǎn)點(diǎn)鹽可以將酒釀的甜度更突出，達(dá)到提鮮的作用。
3、大家可以用干桂花，做法可以看我之前桂花酒釀小圓子里有介紹，也可以去網(wǎng)上買(mǎi)。或者喜歡吃甜的可以用糖桂花，桂花蜜都可以。但是如果選用糖桂花或桂花蜜，要等酒釀變得稍微涼一些再放，不然就會(huì)變酸，不但影響口感，營(yíng)養(yǎng)也流失了。
4、在煮水潽蛋的時(shí)候就放一些干桂花下去，是為了可以讓蛋充分吸取桂花的香味
            

            

            

            

            桂花酒釀水潽蛋 所需材料
            

            

              

            • 雞蛋：3個(gè)
              • 

            • 甜酒釀：適量
              • 

            • 干桂花：適量
              • 

            • 冰糖：適量
              • 

            • 清水：適量
              • 

            • 食鹽：少許
              • 

            

            

            步驟詳解
            

            

            

            

            
1


            

            準(zhǔn)備食材。干桂花，我用了兩種，一種是曬干后炒制，一種是直接曬干的。冰糖。雞蛋。甜酒釀。
            

            

            

            

            

            
2


            

            鍋中倒入適量清水，燒水。
            

            

            

            

            

            
3


            

            將水燒熱后，換小火。先將一個(gè)雞蛋打入沸水中。鍋中有浮沫煮出，暫時(shí)不要管。
            

            

            

            

            

            
4


            

            蛋快成型，翻個(gè)身。煮另一面。
            

            

            

            

            

            
5


            

            再依次打入第二個(gè)雞蛋，第三個(gè)雞蛋。
            

            

            

            

            

            
6


            

            待雞蛋煮至微微成型。
            

            

            

            

            

            
7


            

            將雞蛋翻面。撇去多余的浮沫。雞蛋煮至一般7分熟為妙，一口咬下，蛋液流出。這個(gè)按個(gè)人喜好來(lái)煮。
            

            

            

            

            

            
8


            

            加入炒干的干桂花。依然小火煮。
            

            

            

            

            

            
9


            

            加半勺食鹽，提個(gè)味。
            

            

            

            

            

            
10


            

            將酒釀放入鍋中。
            

            

            

            

            

            
11


            

            用勺子輕輕劃散開(kāi)，以免將水潽蛋碰破。
            

            

            

            

            

            
12


            

            鍋中水微微煮開(kāi)，加適量的冰糖。
            

            

            

            

            

            
13


            

            稍稍攪拌，煮至冰糖融化。即可出鍋。
            

            

            

            

            

            
14


            

            出鍋。盛出。
            

            

            

            

            

            
15


            

            撒上一些曬干的干桂花。
            

            

            

            

            

            
16


            

            寒冷的冬季里，來(lái)一碗花香撲鼻的桂花酒釀水潽蛋暖暖身子吧。
            

            

            

            

            

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