河蝦炒韭菜
簡介：
雖然蝦很好吃，但是過敏體質(zhì)的人慎食，蝦要買活的最好，不要買發(fā)白的，青色的小蝦比大的要好，大河蝦需要剪掉頭，要不扎嘴。韭菜入鍋后加入蝦要快速翻炒，要不韭菜炒時間長了塌了就不好吃了，也不好看。
河蝦炒韭菜 所需材料
- 河蝦：適量
- 韭菜：半斤
- 鹽：適量
- 雞精：少許
- 料酒：一勺
- 生抽：一勺
- 蔥：少許
- 姜：少許
- 蒜：少許
步驟詳解
1
準備好食材，河蝦、韭菜、蔥姜蒜
2
蝦洗凈控水，姜切絲，蔥蒜切片。鍋燒熱放入蔥姜蒜爆香后倒入河蝦翻炒片刻下一勺料酒、鹽和雞精，加入一勺生抽翻炒均勻出鍋裝盤。
3
把韭菜洗凈切段
4
熱鍋放入少許油，下入韭菜迅速翻炒一下，把蝦倒入鍋中，下鹽和雞精 這里就不放生抽了，因為炒蝦的時候已經(jīng)放過了，放多了醬油韭菜顏色就不好看了。
5
出鍋裝盤
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