紅燒獅子頭
簡(jiǎn)介：
1.肉餡不要太干也不能太稀，太干味道不好，太稀難以保持形狀。2.因?yàn)橐啻渭欲}根據(jù)自己口感掌握好鹽的用量。3.大火上鍋蒸二十分鐘。
紅燒獅子頭 所需材料
- 肉餡：400g
- 荸薺：80g
- 蔥：1顆
- 姜：1塊
- 八角：1個(gè)
- 鹽：2勺
- 淀粉：5勺
- 生抽：5勺
- 香油：1匙
- 糖：1匙
步驟詳解
1
豬肉切成小塊放入九陽(yáng)料理機(jī)干磨杯中攪成肉餡，荸薺末，蔥姜切末，把肉餡放入容器中，加入荸薺末，蔥姜末，生抽，鹽，香油攪拌均勻
2
攪拌好的肉餡做成大肉丸
3
2個(gè)雞蛋加入適量淀粉攪拌成糊狀，容器中倒入半碗水3勺生抽，1勺鹽，1匙糖調(diào)成汁。
4
讓肉丸裹滿雞蛋和淀粉混合液，
5
鍋中熱油（稍多），油熱放入丸子炸至表面金黃外表變硬撈出控干油分
6
將肉丸放入大碗中，將調(diào)好的汁倒入肉丸，撒適量蔥姜，八角，水開上鍋蒸二十分鐘。
7
另起鍋，將洗凈對(duì)半切開的小油菜放入熱水中加少許油和鹽焯熟
8
將油菜擺于盤邊，蒸好的丸子放在油菜中間，去掉蔥姜絲，將蒸肉丸的汁倒入鍋中，加入適量水淀粉收成濃稠的芡汁，澆在丸子上，美味的紅燒獅子頭，好吃到?jīng)]朋友，嘟嘟寶貝一口氣吃了兩口半。
9
葷素搭配營(yíng)養(yǎng)美味
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