尖椒爆雞心
簡介：
雞心一定要洗凈血水，用流動(dòng)的清水沖洗會(huì)事半功倍，燒水焯掉雞心去血腥才不會(huì)有異味，雞心炒得很嫩，在食欲不佳的夏季是一道不算辣的小炒菜，配上一碗噴香的米飯好吃過癮之極哦。
尖椒爆雞心 所需材料
- 雞心：300克
- 尖椒：1個(gè)
- 洋蔥：適量
- 蔥：適量
- 姜：幾片
- 醬油：少許
- 料酒：適量
- 糖：1小勺
- 鹽：適量
步驟詳解
1
雞心和尖椒
2
尖椒洋蔥洗凈切成塊，姜切片，蔥切沫
3
雞心洗凈從中切開，擠洗其中污血，然后在雞心上切十字花刀。
4
鍋中注入水加入料酒燒開，下入雞心焯水
5
撈出瀝干水份
6
鍋中倒底油爆香蔥沫和姜片
7
倒入洋蔥塊和尖椒出香味
8
然后倒入雞心，不要馬上翻炒，讓洋蔥尖椒與調(diào)料墊底的姜香味都炒躥入雞心里
9
待變色后再翻動(dòng)倒入少許料酒炒出香味，加入一點(diǎn)生抽、糖，最后加入鹽
10
出鍋裝盤
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