香辣肉絲
簡介：
1、在腌制肉絲時的最后一步加入一勺色拉油這樣能鎖住肉絲里的水份不流失，炒出來的肉絲嫩滑口感好。2、肉絲也是用鹽腌制過的，還有香辣醬的咸度，還有榨菜的咸度，所以在后續(xù)炒的過程中不需要加鹽了噢??！
香辣肉絲 所需材料
- 鹽：適量
- 香菜：適量
- 青椒：1個
- 大蒜：適量
- 榨菜：少許
- 香辣醬：1勺
- 色拉油：適量
- 生姜：適量
- 蔥白：適量
- 花椒粒：適量
- 料酒：2勺
- 胡椒粉：適量
- 淀粉：1/2勺
- 醬油：2勺
- 干辣子：3個
- 豬瘦肉（里脊肉）：200克
- 胡蘿卜：適量
步驟詳解
1
將里脊肉切絲后放入大點的碗中接著加入2勺料酒2勺醬油適量的胡椒粉和適量的鹽充分攪拌均勻
2
接著在加入1/2勺淀粉充分攪拌均勻后在加入1勺色拉油拌均勻即可放一邊腌制10分鐘
3
將青椒和胡蘿卜清洗干凈后分別切絲備用
4
將香菜桿和蔥白清洗干凈后切段備用
5
將生姜大蒜如圖切好 干辣子花椒粒如圖所示準備好 榨菜絲（清洗兩遍能去除一定的咸度）準備好
6
鍋里放入少許的油燒熱后放入青椒絲和胡蘿絲翻炒均勻
7
斷生后即可盛出備用
8
另起鍋放入適量的油燒熱后依次加入花椒粒生姜大蒜干辣子煸出香味來隨后放入一勺香辣醬炒出紅油
9
開大火加入腌制好的肉絲劃散見變色后翻炒均勻
10
見肉絲全部變色接著加入榨菜絲翻炒均勻
11
將提前炒過的青椒絲和胡蘿卜絲一起加入翻炒均勻即可關火
12
關火后趁鍋里的余熱放入蔥白絲和香菜桿段翻炒均勻即可裝盤
13
香辣肉絲成品圖！超級下飯的一道菜噢！盛米飯開吃吧！
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