葡萄淡奶冰淇淋
簡(jiǎn)介：
葡萄在入奶鍋之前最好從中切開(kāi)。用奶鍋煮果醬和牛奶時(shí)要用小火，要用刮刀不停攪拌。
葡萄淡奶冰淇淋 所需材料
- 葡萄：100克
- 淡奶油：190克
- 全脂牛奶：50克
- 糖粉：50克
- 蛋黃：2個(gè)
- 鹽：1/8小勺
步驟詳解
1
準(zhǔn)備好食材
2
將葡萄放入奶鍋，將糖粉均勻地撒在葡萄上
3
小火慢燉，并用刮刀不停攪拌，直至葡萄出汁
4
把蛋黃與蛋清分離攪拌均勻，將提前放入糖粉加熱的牛奶分幾次倒入，邊倒邊攪拌，千萬(wàn)不要讓蛋黃燙熟。再將牛奶蛋黃液再次加熱10秒，要攪拌，然后放入冷水冷卻
5
將提前做好的葡萄醬放入牛奶蛋黃液中拌勻
6
將淡奶油用打蛋器打發(fā)，直至出現(xiàn)紋路
7
將葡萄牛奶蛋黃液放入淡奶油拌勻
8
最后將冰淇淋液倒入容器，放入冰箱冷凍
9
冰好啦
10
成品圖
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