蝦仁炒飯
簡介：
蝦仁事先加調(diào)料腌制一下，這樣炒出來才入味，米飯最好用前一天的剩米飯。
蝦仁炒飯 所需材料
- 基圍蝦：12只
- 黃瓜：半根炒飯
- 黃瓜：半根擺盤裝飾
- 胡蘿卜：半根
- 香蔥：2棵
- 雞蛋：2個
- 剩米飯：1碗
- 西紅柿：2個裝飾
- 料酒：少許
- 生粉：少許
- 鹽：少許
- 胡椒粉：少許
- 色拉油：適量
步驟詳解
1
準備食材。
2
蝦洗凈剝殼，開背用牙簽去掉沙線。
3
加入少許料酒，鹽，胡椒粉和生粉。
4
拌均后腌制十分鐘。
5
然后用廚房紙擦干水份備用。
6
取半根黃瓜，對半切開，然后切薄片，第一刀不要切斷，第二刀切斷(如圖)。
7
黃瓜片全部切好后，擺放在盤子里，每片黃瓜依次插在上一個黃瓜片中間，擺成心狀。
8
西紅柿對半切開，然后把再切成片。
9
把切好的西紅柿貼著黃瓜，一片片擺放成心形備用(各人喜好，圖省事也可以不裝飾)。
10
黃瓜冼凈切丁，胡蘿卜切丁，香蔥切未備用。
11
雞蛋加少許鹽，用筷子打散。
12
鍋中放油燒熱。
13
倒入雞蛋。
14
雞蛋炒熟后，用鏟子摁成小塊盛出。
15
鍋中倒油燒熱。
16
放入蝦仁快速翻炒。
17
炒至蝦身全部變色斷生后裝盤。
18
鍋中倒油燒熱。
19
放入胡蘿卜快速翻炒，斷生后盛出。
20
炒好的蝦，胡蘿卜和雞蛋。
21
鍋中放油燒熱。
22
放入米飯翻炒，炒到米飯都散開。
23
加入適量的鹽，放入炒好的蝦，胡蘿卜，雞蛋和切好的黃瓜丁。
24
一起快速翻炒。
25
出鍋前灑上蔥花拌勻即可。
26
然后盛進事先鋪好的心形西紅柿和黃瓜中間。
27
一道美味的蝦仁炒飯就做好了。
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