肉末燒土豆
簡(jiǎn)介：
1.杏鮑菇也可以不要。
2.如果孩子不能吃辣，可以少放點(diǎn)干辣椒和花椒。
肉末燒土豆 所需材料
- 土豆：2個(gè)
- 里脊肉末：100克
- 青椒：1根
- 杏鮑菇：半根
- 蛋清：適量
- 獨(dú)頭蒜：1個(gè)
- 姜片：2片
- 干辣椒：3-5根
- 花椒：10-15粒
- 蔥：半根
- 鹽：適量
- 醬油：適量
- 淀粉：適量
- 姜末：少許
- 油：適量
- 鹽：適量
- 老抽：適量
- 紅燒醬油：適量
- 雞精：適量
- 白糖：適量
- 八角：1個(gè)
- 桂皮：1小塊
步驟詳解
1
準(zhǔn)備好食材。土豆去皮，里脊肉切末。
2
青椒切圈，杏鮑菇切塊，蔥切末，姜蒜切片。準(zhǔn)備好干辣椒，花椒，八角和桂皮。
3
肉末里放入蛋清，淀粉，鹽，醬油和姜末腌制半小時(shí)以上。
4
腌制好的肉末。
5
土豆切塊放水中清洗幾遍去除淀粉。
6
鍋中燒沸水焯土豆塊至八成熟。
7
焯好的土豆塊以外層軟面，里層還有點(diǎn)硬為最佳。
8
鍋中熱油小火炒化適量白糖。
9
大火爆香花椒，干辣椒，八角，桂皮。
10
緊接著爆香蔥姜蒜。
11
倒入肉末大火快速翻炒。
12
倒入杏鮑菇和青椒大火翻炒。
13
杏鮑菇六七成熟時(shí)倒入焯熟的土豆塊大火快速翻炒。
14
炒至土豆熟透軟面，依次放入鹽，老抽，紅燒醬油，雞精大火快速炒勻。關(guān)火，出鍋！
15
盛盤即可食用。
16
成品圖
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