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炒糯米飯

簡(jiǎn)介：

1，糯米很容易炒熟的，但糯米必須事先浸泡好，一般泡一晚即可。我今天是上午泡的，晚餐吃。
2.糯米飯不太吸油，不需要太多的油，這樣吃起來(lái)不是太膩 3.糯米不需要提前撈出瀝干，下鍋前用開(kāi)水泡一下，再控水下鍋，這樣炒出來(lái)的糯米飯口感更好
4.蒜苔也可以用大蒜切斜片代替

炒糯米飯所需材料

糯米：200g
臘肉：一小塊
豌豆：適量
筍子：一小塊
香菇：6-8個(gè)
生姜：一塊
蒜苔：2根
紅辣椒：一個(gè)
食用油：適量
鹽：適量
蠔油：適量
生抽：適量

步驟詳解

1

將糯米用冷水浸泡8小時(shí)左右或者一夜，氣溫高的話，中途記得換水

2

將臘肉用冷水浸泡2小時(shí)左右

3

將香菇用冷水泡發(fā)好

4

將臘肉、筍子、蒜苔洗凈切丁，生姜切片，紅辣椒和香菇切片，豌豆洗凈備用

5

將鍋洗凈，燒熱，倒入適量的油，放入姜片翻炒

6

將臘肉丁倒入鍋中繼續(xù)炒至斷生

7

將香菇、豌豆和筍丁倒入鍋中繼續(xù)翻炒至斷生

8

倒入紅辣椒絲，翻炒均勻即可裝出

9

鍋底留油，將之前浸泡的糯米洗凈，倒入鍋中，中小火翻炒至糯米飯熟透

10

將之前炒好的臘肉丁等倒入鍋中翻炒

11

加入適量的蠔油、生抽和鹽，翻炒均勻入味即可

12

裝出

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