南瓜吐司面包
簡介：
本來原方子是180g南瓜泥，我因為南瓜泥做少了，只160g，就又加了20水代替 最后裝飾也可以只刷蛋液
南瓜吐司面包 所需材料
- 高筋面粉：280g
- 南瓜泥：160g
- 糖：30g
- 黃油：30g
- 酵母：3g
- 鹽：2g
- 水：20g
- 高筋面粉：少許(裝飾用)
- 可口粉：少許(裝飾用)
步驟詳解
1
稱取好所需材料
2
南瓜去皮去瓤，切小塊
3
放鍋中蒸大約25分鐘，至南瓜熟爛
4
取出南瓜控去水份
5
用勺子壓成泥，冷卻備用
6
將面粉，南瓜泥，糖，鹽放入面包機，壓任意鍵啟動面包機
7
面粉成團即關(guān)閉面包機，蓋上蓋子，靜置30分鐘
8
放入酵母粉，再次啟動揉面鍵，揉10分鐘
9
加入軟化了的黃油，繼續(xù)揉面
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揉35分鐘，取小塊面團，輕輕向外圍拉伸，有薄膜即可
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團成團，放盆中，蓋上保鮮膜
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大約1小時左右，面團發(fā)至2倍大，手沾干粉在面團上戳個洞，洞不回縮，證明面團發(fā)酵好了
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取出面團，用拳頭輕壓排氣后，將面團均分成三等份，滾成球型，覆上保鮮膜，松弛15分鐘
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這是松弛好的面團
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取一面團，搟成大片
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對應兩邊折起
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再從一邊卷起
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這是卷好的樣子，再照例卷好另2個
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將面團收口朝下放入吐司模中
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烤箱中放碗熱水，放入吐司模，發(fā)酵40分鐘左右，我的面團已經(jīng)超過模具了
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表面篩上高筋面粉后，再篩上可口粉
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放入已預熱的烤箱底層，上下火165度，烤40分鐘，5分鐘加蓋錫紙，提前3分鐘取下錫紙
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