豬肉杏鮑菇餃子
簡介：
活好面以后一定要餳一下，煮餃子時水中放少許鹽，能有效防止餃子粘連。
豬肉杏鮑菇餃子 所需材料
- 豬肉餡：半斤
- 杏鮑菇：3兩
- 胡蘿卜：3兩
- 芹菜：3兩
- 面粉：1斤
- 花生油：適量
- 蔥：適量
- 姜：適量
- 花椒粒：適量
- 花椒面：適量
- 醬油：適量
- 鹽：適量
- 雞精：少許
- 香油：少許
步驟詳解
1
把面粉里加適量清水，揉成面團，蓋濕布餳半個小時。
2
然后分成小面團再餳半個小時。
3
把豬肉餡放入盆中，放蔥姜末，放鹽，花椒面，雞精，醬油。
4
鍋中放上適量花生油，放花椒炸香。
5
趁熱澆入豬肉餡兒中，然后攪拌均勻。
6
把芹菜洗干凈，杏鮑菇，胡蘿卜切絲。
7
用熱水焯一下，然后切碎放入肉餡中。
8
再放適量鹽，放適量香油，攪拌均勻備用。
9
把面揉成細條，切成小劑子，然后搟成圓片兒。
10
餃子皮上放上餡兒，先把中間捏上，再把兩邊再捏上。
11
所有餃子都包好。
12
起鍋放水，水中放少許鹽，水開后放入餃子煮，肉餡煮三個開鍋，素餡煮兩個開鍋。
13
美味的餃子就出鍋了，再蘸上辣椒碗汁，味道好極了。
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