干菜包子
簡介：
1,干菜要充分泡發(fā)，要么口感不好。
2,發(fā)面時除了放適量酵母，還可以放一點糖，可以縮短發(fā)酵時間。
干菜包子 所需材料
- 面粉：2斤
- 茄子干：適量
- 豆角干：適量
- 豬肉餡：適量
- 蔥：適量
- 姜：適量
- 花椒面：適量
- 十三香：適量
- 醬油：適量
- 花生油：適量
- 味精：少許
- 酵母：適量
步驟詳解
1
準備干豆角，用熱水浸泡三個小時左右。
2
準備茄干，用熱水浸泡三個小時左右。
3
浸泡好以后用再煮一下，尤其干豆角要多煮一會，一般煮五分鐘左右。
4
把豬肉剁餡。
5
起炒鍋放適量花生油，放蔥姜爆香。
6
放蔥姜末，醬油，花椒面，十三香，然后把熱油澆到肉餡里拌勻。
7
然后再把切好的茄干和豆角干放進去拌勻。
8
面粉中放酵母和少許白糖，活好面蓋上蓋餳面，一般餳兩個小時左右，發(fā)至兩倍大內(nèi)部成蜂窩狀就好了。
9
把發(fā)好面切成小劑子。
10
搟成中間厚兩邊薄的片。
11
放入餡包上即可。
12
然后上蒸鍋，蒸20分鐘。
13
包子出鍋了。
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