菠蘿鴨
簡(jiǎn)介：
鴨肉有腥味，一定要先焯水再烹飪。按照自己的喜好加適量鹽和白糖。
菠蘿鴨 所需材料
- 鴨肉：400克
- 菠蘿：200克
- 紅椒：20克
- 青椒：20克
- 生姜：15克
- 蔥：一顆
- 鹽：1小勺
- 生抽：1大勺
- 料酒：3大勺
- 白糖：1小勺
- 蠔油：1小勺
- 食用油：適量
- 清水：適量
步驟詳解
1
準(zhǔn)備好主料。
2
把鴨肉切成3厘米左右的塊。
3
把菠蘿切丁。紅椒，青椒，生姜切片。蔥也切好。
4
鍋內(nèi)燒開(kāi)水，放2勺料酒，放入鴨塊焯水至變色。
5
撈出來(lái)控干水分。
6
鍋內(nèi)放油燒熱，放生姜和蔥炒香，放入鴨塊爆炒。
7
放入1大勺料酒，1大勺生抽，一小勺蠔油翻炒均勻后放入100克清水。
8
蓋上鍋蓋大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燜煮。
9
煮至湯汁開(kāi)始變濃的時(shí)候放入菠蘿塊。
10
菠蘿出汁后放入紅椒和青椒，炒至快收汁時(shí)放鹽和白糖調(diào)味。
11
出鍋裝盤(pán)。
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