滑雞煲仔飯
簡介：
滑雞煲仔飯 所需材料
- 土雞：半斤
- 香菇：三瓣
- 胡蘿卜（泡好切絲）：少許
- 黑木耳（泡好切絲）：少許
- 蔥（切粒）：一根
- 姜（切粒）：少許
- 小紅辣椒：一個
- 生抽：少許
- 鹽：少許
步驟詳解
1
土雞洗凈待用
2
米洗凈下少許花生油泡一小時
3
配料切好待用
4
起鍋大火煮開，小火慢煲
5
雞肉切絲把生粉、胡蘿卜絲、黑木耳絲、蔥白粒、姜粒生抽攪均勻腌20分鐘
6
小火煲煮到表面沒水份，米飯七成熟
7
把雞和配料倒入煲仔飯上繼續(xù)小火煲20分鐘，其間轉(zhuǎn)動沙鍋，充分發(fā)去水分
8
在轉(zhuǎn)沙鍋時能聞到煮焦的味道，鍋巴已經(jīng)形成，煲仔飯大功告成，關(guān)火撒上香蔥，悶上十分鐘在開鍋
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