菊花饅頭
簡(jiǎn)介：
第二次搓面時(shí)每一步如果黏就灑些干面粉。面粉分幾次加入，怕太多。
菊花饅頭 所需材料
- 南瓜：3兩
- 中筋面粉：半斤
- 干酵母：半勺子
- 干面粉：適量
- 白糖：5勺子
- 花生油（刷架子用）：適量
- 芹菜葉（裝飾用）：2段
步驟詳解
1
準(zhǔn)備好白糖，面粉，酵母粉
2
南瓜削皮洗干凈，切薄片放鍋里隔水蒸15分鐘。然后取出來趁熱加入5勺白糖壓成南瓜泥。
3
然后把面粉加入南瓜泥里，分幾次加入。然后搓成一團(tuán)加入半勺子干酵母粉搓均勻
4
然后搓成光滑的面團(tuán)蓋上蓋子靜止發(fā)酵至兩倍大?，F(xiàn)在廣東的天氣也要3個(gè)鐘左右。發(fā)至兩倍大后成蜂蜜狀
5
然后灑些干面粉在桌子上，再次把面里面的氣泡搓完全搓出來，然后用刀切段拿起看到?jīng)]有小孔就可以了，然后再搓成長(zhǎng)條，切成差不多大的劑子，然后再搓圓
6
然后架子上刷上一層油以防黏 ，把劑子放上面，用剪根據(jù)圖上四個(gè)劑子的剪法剪好
7
全部剪好，進(jìn)行二次發(fā)酵10分鐘
8
然后放鍋里隔水大火蒸出氣后再蓋上蓋子轉(zhuǎn)中火蒸15分鐘關(guān)火
9
蒸好后等五分鐘在打開蓋子，然后取出來即可。
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