韭菜豬肉水餃
簡(jiǎn)介：
1，調(diào)味料根據(jù)口味放，餃子料是在超市買的
2，煮好的水餃如果不立刻吃，隔幾分鐘要端起盤(pán)子顛幾下，避免餃子粘在一起
3，我家習(xí)慣配餃子醋，也可以換成其他的蘸料
韭菜豬肉水餃 所需材料
- 豬肉：400克
- 韭菜：200克
- 面粉：500克
- 鹽：適量
- 雞蛋：1個(gè)
- 老抽：適量
- 蠔油：適量
- 糖：適量
- 料酒：適量
- 蔥：20克
- 姜：15克
- 胡椒粉：適量
- 餃子調(diào)味料：適量
- 植物油：適量
步驟詳解
1
我做肉餡用的都是梅花肉，肥瘦均勻，提前剁成肉餡，韭菜洗凈晾干水分
2
蔥姜切碎
3
韭菜切碎和豬肉，蔥姜放在一個(gè)盆里
4
打一個(gè)雞蛋，加入料酒，鹽，老抽，胡椒粉，糖，蠔油，餃子料調(diào)味
5
倒入適量植物油，用筷子順時(shí)針攪拌至韭菜和豬肉完全混合
6
準(zhǔn)備面粉，加半勺鹽，倒入溫水
7
和成面團(tuán)后包上保鮮膜醒發(fā)20分鐘
8
醒發(fā)好的面團(tuán)揉光滑，取一塊搓成長(zhǎng)條，用刀切成小劑子
9
撒適量干面粉，全部搟成皮
10
拿一張餃子皮，放入事先調(diào)好的肉餡，先捏住一角
11
從右向左折第二次
12
接著上一個(gè)步驟，再折第三次，同樣方法繼續(xù)折，最后收口就可以了
13
餃子全部包好了
14
鍋里燒水，水開(kāi)后下入餃子
15
煮熟后撈出，配上餃子醋
16
自己吃擺不擺盤(pán)無(wú)所謂～
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