水煮雙菇
簡介：
豆瓣醬己經(jīng)很咸了，所以沒加鹽，喜歡麻香味的，可以在最后一步加入少許花椒粉。
水煮雙菇 所需材料
- 杏鮑菇：200克
- 白玉菇：200克
- 生菜：100克
- 干辣椒：4個
- 蒜：6瓣
- 色拉油：適量
- 豆瓣醬：1湯匙
- 辣椒粉：1茶匙
- 雞精：1茶匙
- 高湯：1碗
步驟詳解
1
準(zhǔn)備食材。
2
白玉菇洗凈切兩段，杏鮑菇切成小條，干辣椒切段，蒜拍成茸。
3
生菜撕好放在碗底備用。
4
鍋中放油燒熱。
5
放入豆瓣醬小火煸香。
6
再加入干辣椒和蒜末，蒜不要放完，留一些最后淋油的時候用。
7
繼續(xù)煸出香味。
8
往鍋里加入高湯(熱水也行)燒開。
9
將白玉菇和杏鮑菇倒入鍋中。
10
大火燒開，菇容易熟，燒時間不要太久。
11
出鍋前放入雞精，然后關(guān)火。
12
將雙菇倒進鋪了生菜的碗中。
13
往碗中加入一小勺辣椒粉，和一小勺蒜末。
14
另起一鍋，鍋中燒油燒到冒煙。
15
然后將油潑到碗中的辣椒粉和蒜末上，頓時可以聞到蒜香和辣椒粉的香味。
16
加點香菜點綴一下，一道美味的水煮雙菇就做好了。
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