奧爾良雞腿堡
簡介：
雞肉烤至?xí)r間根據(jù)雞肉大小塊靈活調(diào)整，面包烤至?xí)r間溫度也要根據(jù)自家烤箱溫度所定，雞腿頭一天腌制，第二天再烤面包連同烤雞腿！
奧爾良雞腿堡 所需材料
- 高筋粉：280克
- 牛奶：130克
- 雞腿：2個(gè)
- 雞蛋：30克
- 白糖：20克
- 黃油：20克
- 鹽：2克
- 發(fā)酵粉：3克
- 生抽：10克
- 白糖：10克
- 鹽：5克
- 叉燒醬：10克
- 胡椒粉：適量
- 孜然，辣椒面：適量
- 生菜：適量
- 沙拉醬：適量
步驟詳解
1
面包原材料全部放入面包機(jī)內(nèi)，揉至二十分鐘后加入黃油！繼續(xù)揉至出膜狀態(tài)，一共揉四十五分鐘！
2
蓋上蓋進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵2.5倍大發(fā)酵完成！
3
拿出揉均排氣蓋保鮮膜松弛十五分鐘，然后分成六個(gè)大小相同小面團(tuán)，團(tuán)圓放入模具，放入烤箱調(diào)溫35度進(jìn)行二次發(fā)酵，烤箱里放入一碗開水！
4
發(fā)酵2.5倍大，表面刷蛋液，撒些芝麻，烤箱提前預(yù)熱，180烤20分鐘！
5
雞腿兩個(gè)剔去骨頭！
6
放入，鹽，白糖，生抽，耗油，叉燒醬，糊椒粉，自然辣椒粉，抓均按摩片刻，蓋保鮮膜放冰箱腌制一宿，中途翻面，雞腿我是頭一天腌制的！
7
雞肉放在烤網(wǎng)上，烤盤鋪上錫紙為的接油，烤箱提前預(yù)熱，180度烤40分鐘，中途翻面，刷腌制的料汁，太干時(shí)可以刷點(diǎn)油！
8
烤好的漢堡胚！
9
晾涼切片，放上生菜，雞肉切塊放入，擠上沙拉醬，再將另一片蓋上，漢堡就做好了！
10
則可將雞肉切成大塊吃，吃起來更爽！
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