里卷壽司
簡介：
里卷壽司做第一個卷的時候壽司飯別放太厚，以免后期再卷入外層壽司飯的時候特別胖，個頭太大。
自制壽司醋比例為：
鹽：白糖：白醋=1：5：10
調(diào)壽司飯比例為：
壽司醋：壽司飯=1：5
米飯可以直接全部用珍珠米煮，也可以珍珠米和糯米按1：1來煮，這樣粘性更強(qiáng)。
卷的菜隨自己喜好添加，蔬菜水果肉類均可。
切塊的時候刀要沾水防粘，前后來回拉鋸齒切，直接切壓容易使壽司壓變形。
卷的時候一定要卷緊，否則切的時候會
里卷壽司 所需材料
- 珍珠米飯：適量
- 壽司紫菜：2張
- 雞蛋：2個
- 黃瓜：半根
- 火腿腸：1根
- 肉松：適量
- 壽司醋：適量
- 沙拉醬：適量
步驟詳解
1
成品圖。
2
珍珠米飯煮成比平時稍軟的米飯。壽司醋按照鹽：白糖：白醋=1：5：10的比例攪勻后小火加熱至沸騰離火。
3
倒出放置晾涼，壽司醋做好了。
4
煮好的米飯趁熱拌入壽司醋，按1碗壽司醋5碗米飯來拌，拌勻成壽司飯，放置晾涼至手溫。
5
趁晾壽司飯的時間來做材料。雞蛋磕入碗里，加少許鹽打散攪勻。
6
熱鍋倒油，倒入一半蛋液攤成雞蛋餅，可以做兩個蛋餅。
7
肉松適量，雞蛋餅切條，黃瓜切條，火腿腸切條，沙拉醬適量。
8
壽司簾上放一張壽司紫菜。挖入壽司飯用勺子整理壓實鋪均勻。
9
用勺子抹一層沙拉醬，在靠近自己的一邊放上黃瓜條，火腿腸，雞蛋條和肉松。
10
連壽司簾一起先把菜卷一層，雙手捏著壓緊。
11
再把上層的壽司簾拉開接著卷，不要把簾子一起卷進(jìn)去了。
12
雙手握著慢慢卷緊卷實至卷完。捏半分鐘等定型后取開簾子就行了。
13
卷好的壽司卷。
14
壽司簾上鋪一層保鮮膜，挖入壽司飯整理壓實壓均勻。
15
在靠近身體的一邊把剛才卷好的壽司卷放入，跟放菜一樣，然后卷一層包裹里面的壽司后捏一下定型，再慢慢卷起來。
16
卷好后捏住半分鐘至定型后取開壽司簾，里卷壽司就做好了。
17
用刀切塊享用。切的時候要前后拉鋸齒一樣切，這樣切出來才光滑不變形，切一塊刀要沾一點(diǎn)清水繼續(xù)切，防粘。
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