蒜苗炒豬肝
簡介：
1. 豬肝一定要炒熟，顏色完全變?yōu)榛液稚拍芡；稹?br/>2. 豬肝味甘、苦，性溫，歸肝經(jīng)； 有補肝、明目、養(yǎng)血的功效； 用于血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等癥?；加懈哐獕骸⒐谛牟?、肥胖癥及血脂高的人忌食豬肝。
蒜苗炒豬肝 所需材料
- 豬肝：1個
- 蒜苗：3棵
- 生姜：適量
- 料酒：適量
- 姜粉：適量
- 花椒粉：適量
- 鹽：適量
- 玉米淀粉：適量
- 生抽：適量
- 花生油：適量
步驟詳解
1
整豬肝自來水下反復沖洗干凈，然后切片，再用自來水將血水沖洗干凈，瀝出水分，加入料酒和姜粉，腌制半小時左右。料酒和姜粉都是為了去除腥味。
2
切配菜。將蒜苗洗凈切段，蒜苗白色和青色分開放置，姜切片。
3
起鍋加入花生油，將姜片與兩三個蒜苗白段放入鍋中炸一下。使油中含有豐富的姜味與蒜味。
4
豬肝瀝水，下油鍋炒制，翻炒。
5
翻炒豬肝1分鐘后，加入花椒粉、蒜苗剩余的白段，與豬肝一起炒，再加入適量料酒、生抽、鹽，加入稀釋后的玉米淀粉勾芡，敞蓋兒炒制2分鐘左右。
6
蓋鍋蓋1分鐘左右，燜一會。
7
最后加入蒜苗青段，翻炒1分鐘。
8
翻炒均勻，?；?。
9
盛盤收工?？梢蚤_吃嘍！
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