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            苦瓜炒肉片

            簡介:

            1,開水燙苦瓜時要加少許鹽,這樣燙出的苦瓜綠而且脆。
            2,最后炒苦瓜是時間不能太長,炒時間太長苦瓜太軟,口感不好。

            苦瓜炒肉片 所需材料
            • 苦瓜:1根
            • 豬肉:2兩
            • 色拉油:適量
            • 蠔油:少許
            • 香油:少許
            • 蔥:少許
            • 姜:少許
            • 蒜:少許
            • 鹽:適量
            • 醬油:少許
            • 干辣椒:2個
            步驟詳解
            1
            蔥姜切末,蒜切片,豬肉切片放醬油淀粉上漿備用。
            2
            苦瓜從中間切開,把苦瓜瓤挖出。
            3
            苦瓜斜刀切片。
            4
            起鍋燒開水,放少許鹽,把苦瓜片放入,開鍋半分鐘左右撈出。
            5
            把燙好的苦瓜過涼水撈出。
            6
            另起過,放油蔥姜爆香放入肉片煸炒。
            7
            肉片煸香后放入苦瓜翻炒,苦瓜炒熟后放入蒜片,加蠔油,淋入少許香油翻炒均勻出鍋。
            8
            出鍋裝盤。
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