蜜汁叉燒排骨
簡介：
1、叉燒醬中加入少許蠔油（海鮮醬也可以），可使排骨的肉質(zhì)更加鮮美。
2、腌制好的排骨也可用錫紙包裹住，這樣烤好的排骨肉質(zhì)鮮嫩多汁?？局?0分鐘后，打開錫紙?jiān)谂殴巧暇鶆虻乃⑸弦粚硬鏌u，在繼續(xù)烤5分鐘食用前刷上一層蜂蜜。
3、排骨筋膜最好用叉戳上洞，然后放入腌料中，這樣更入味。最好腌制在12小時(shí)以上。
蜜汁叉燒排骨 所需材料
- 豬肋排：500克
- 叉燒醬：100克
- 蒜：三四瓣
- 大蔥：一根
- 白酒：15ml
- 蠔油：一湯勺
步驟詳解
1
豬肋排剁成8cm左右長條，泡清水中2小時(shí)，期間多換幾次水，去血水，然后瀝水備用。
2
大蒜剁成蓉，大蔥剖開，切粗段。把蔥、蒜和白酒、叉燒醬、蠔油拌勻做成腌料。
3
排骨有筋膜的位置最好用叉戳上洞，然后放入腌料中，拌勻，使每一塊都均勻地裹上一層腌料，并帶手套按摩幾分鐘。蓋上保鮮膜或盒蓋，冷藏腌漬過夜。我腌了24小時(shí)，最好12小時(shí)以上。，
4
提前預(yù)熱烤箱200度。腌漬過夜的排骨排在烤網(wǎng)上（烤網(wǎng)事先刷上油），放烤箱中層，底層放烤盤，內(nèi)墊錫紙接油。
5
20分鐘后取出排骨，把腌制過的叉燒醬和蜂蜜調(diào)和，刷在排骨表面。翻面，使底面向上，繼續(xù)烤5分鐘。
6
取出，再刷蜂蜜和叉燒醬調(diào)合醬一次，翻至正面向上，烤5分鐘至微焦，顏色紅亮誘人。
7
裝盤享用吧！
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