茄汁肉沫釀廣茄
簡介：
茄汁肉沫釀廣茄 所需材料
- 長茄子：200克
- 肉沫：50克
- 蔥：10克
- 蒜：10克
- 姜：10克
- 香蔥：10克
- 鹽：10克
- 白糖：10克
- 雞粉：5克
- 淀粉：5克
- 料酒：5克
- 番茄醬：15克
- 色拉油：適量
步驟詳解
1
準備食材。
2
準備好番茄醬，料酒，鹽，白糖，雞粉和淀粉備用。
3
茄子用水洗凈。
4
茄子頂?shù)肚谐?厘米左右的圓卷。
5
然后從圓卷中間切一刀，不要切開，放入盤中備用。
6
蔥姜蒜切沫，另一份香蔥切小段。
7
取一只干凈碗，把肉放碗中，放鹽，料酒和適量蔥姜蒜。
8
攪拌均勻腌制10分鐘。
9
淀粉放碗中用水攪拌均勻備用。
10
取一只茄片。
11
把腌制好的肉塞入茄子的切口里面，再用手捏一下。
12
全部塞好。放入盤中待用。
13
鍋中放適量色拉油，大火燒熱后。
14
放入少量的加工好的茄圓卷。
15
把茄圓卷兩面炸熟撈出控油，再炸剩下的。
16
全部炸好，擺盤備用。
17
鍋中留適量底油。
18
下蔥姜蒜爆香，蔥留一部分不要用完。
19
加入番茄醬炒香。
20
加入清水約50克。
21
放鹽，白糖，雞粉大火燒開。
22
然后倒入調好的水淀粉。
23
用鍋鏟攪拌，勾芡成汁。
24
然后淋在茄圈上面。
25
灑上香蔥沫即可。
26
一道美味的茄汁肉沫釀廣茄就做好了，很美味。
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