五花肉放清水中浸泡幾十分鐘，洗凈切成小塊。

小土豆洗凈對半切開，不用去皮。

提前調(diào)好醬汁，碗中加入生抽、老抽、料酒、冰糖、紅腐乳汁及一塊紅腐乳，腐乳搗碎。

冷水放入姜片和切塊五花肉，加一勺料酒煮開，撇去血沫。

五花肉撈出瀝水。

電飯鍋底先鋪上幾片姜，然后鋪上切塊土豆。

在土豆上鋪上焯好的五花肉。

將調(diào)好的醬汁均勻澆在五花肉表面。放一個八角進去，然而倒入一碗熱水，湯水量低于肉就行，因為土豆也會釋放一定的水份。電飯煲煮飯模式煮三十分鐘。跳到保溫后不要馬上打開，燜一會兒。

喜歡菜色誘人漂亮的，可把土豆和五花肉撈到砂鍋，均勻調(diào)入一大勺蜂蜜中小火再燜煮五分鐘。

裝盤撒上蔥花，肥而不膩的五花肉加上吸收肉汁的小土豆，口水嘩嘩滴。