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            三杯蝦

            簡介:

            1、蝦的燜煮時間不宜太長,影響蝦的肉質(zhì)。
            2、羅勒或九層塔大型超市或淘寶有賣的。也可自己種。這種植物香料與很多食材能搭,去腥,煮出的味道也鮮美。

            三杯蝦 所需材料
            • 海蝦:500克
            • 洋蔥:半只
            • 羅勒葉:約20克
            • 紅辣椒:2個
            • 蒜:一整個
            • 姜:五六片
            • 黑麻油:60ml
            • 米酒:60ml
            • 生抽:55ml
            • 老抽:5ml
            • 冰糖:25克
            步驟詳解
            1
            海蝦剪掉蝦槍蝦須,沿著蝦頭交接處用剪刀沿蝦背剪到尾,用牙簽挑去沙線,洗凈瀝干備用。
            2
            洋蔥切絲,大蒜去皮去頭,紅辣椒剪成圈,生姜切片、羅勒洗凈備用。米酒、生抽、老抽、冰糖放入碗中調(diào)勻。
            3
            冷鍋倒入三湯匙45ml麻油,中火加熱至五成,分別放入生姜和蒜瓣煸炒出香味。
            4
            等蒜金黃了,放入洋蔥和紅辣椒丁繼續(xù)煸炒出香味。
            5
            鍋中放入海蝦翻炒均勻,直至變色。
            6
            把剛調(diào)好的汁倒入鍋中,翻勻。大火燒開,轉(zhuǎn)小火燜煮5分鐘,使蝦充分吸收醬汁入味。
            7
            放入一把羅勒稍翻,加蓋燜一會兒,關(guān)火前淋上剩下的一湯勺15ml的黑麻油就可以了!
            8
            享用美味大蝦吧!
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