1.溫陽散寒：干姜和椒等調(diào)料具有溫陽散寒的作用，能夠驅(qū)除體內(nèi)的寒氣，改善畏寒肢冷等癥狀。這對于老年人或體質(zhì)虛弱的人群來說尤為重要，能夠增強身體的抗寒能力。
2.安神益智：人參還具有安神益智的作用，能夠改善失眠多夢、健忘等癥狀。這對于老年人來說比較重要，能夠提高睡眠質(zhì)量，增強記憶力。
3.延緩衰老：豬肚和人參等食材富含抗氧化物質(zhì)，能夠清除自由基，延緩細胞衰老過程。長期食用法制豬肚方有助于保持身體健康和年輕態(tài)。
4.補中益氣：豬肚富含蛋白質(zhì)、維生素及礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，是補中益氣、滋養(yǎng)身體的佳品。人參則具有大補元氣、復(fù)脈固脫、補脾益肺、生津養(yǎng)血、安神益智的功效，與豬肚相配，能夠增強機體免疫力。
5.補虛損：豬肚能夠補虛損，對于虛勞羸弱、消渴、小便頻數(shù)等癥狀有良好的療效。同時，人參的滋補作用也能夠增強身體的抗疲勞能力，提高生活質(zhì)量。

適宜于體虛乏力、食欲不振、消化不良、傷口愈合緩慢、虛勞羸弱以及需要滋補身體的老年人食用。

高脂血癥、高膽固醇患者以及痛風發(fā)作期患者應(yīng)慎食或禁食法制豬肚方，因為豬肚中含有較高的脂肪和嘌呤物質(zhì)。

蘆薈、楊梅

豬肚性溫，而蘆薈含酚類、蘆薈素等成分，對某些病菌病毒有一定殺滅作用。但對于脾胃虛弱或消化不良人群，兩者一起吃的話會引腹瀉，對胃部不利。豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E等成分，而楊梅是酸性的水果。對于肝腎功能不全或肝腎損害人群，豬肚與楊梅兩者同食會引起中毒，對健康有害。

將豬肚洗凈，按照食用方法處理干凈。將人參、干姜、椒、蔥白等調(diào)料研磨成末，與糯米混合均勻。將混合好的調(diào)料和糯米填入豬肚內(nèi)，縫合豬肚口，確保不漏氣。將縫好的豬肚放入鍋中，加入適量的水，用微火煮至爛熟。取出豬肚，放溫后空腹服用，并可搭配暖酒一同飲用。

準備豬肚、人參、干姜、椒、蔥白等原料，并額外準備枸杞適量。將豬肚洗凈并處理好，將人參、干姜、椒、蔥白等研磨成末，與糯米混合均勻。在混合好的調(diào)料和糯米中加入枸杞，攪拌均勻后填入豬肚內(nèi)。縫合豬肚口，放入鍋中加水煮至爛熟。取出豬肚，放溫后空腹服用，可搭配溫酒或枸杞茶一同飲用。