食材簡介

鮮切面即以前的家庭手工面條， 由于加水較多， 面筋形成充分， 因而面條耐煮、筋性較強、不易混湯、口感比掛面要好許多。

營養(yǎng)價值

面條的主要營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等；面條易于消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養(yǎng)吸收等功效。

食用功效

1、養(yǎng)胃：吃碗溫?zé)岬拿鏃l最有利于營養(yǎng)吸收; 易于消化吸收經(jīng)過煮沸的面條最為潔凈，可以大大減少腸胃疾病的發(fā)生，因此面條成為中國最常見的食品之一。
2、增強免疫力：口感筋道的面條所含的蛋白質(zhì)更多，能補充人體所需的營養(yǎng)。蛋白質(zhì)是維持免疫機能最重要的營養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份;
3、改善貧血，促進人體氣血運行;

適用人群

一般人群皆可食用。

禁忌人群

病濕熱者忌食面條。

選購技巧

1、選擇添加劑少的面條：有些包裝好的面條，添加劑很多，吃多了對人體沒有好處。因此盡量購買散裝的，沒有過多的添加劑的面條。
2、避免買過白的面條：有些面條看著很白很白，這樣的不要買，大多數(shù)都添加了增白劑，正常的面條應(yīng)該是略呈灰色的，沒有那種純白。
3、盡量買薄一些的面條：薄面條口感好，比較好熟，吃起來更勁道。所以購買時仔細(xì)看看面條的厚薄怎樣，挑偏薄的買。
4、根據(jù)個人喜好選擇不同寬度的面條：面條根據(jù)寬細(xì)不同分成細(xì)的、寬的等等，有的人喜歡吃寬一些的，也有人愿意吃細(xì)的。因此在選購時注意區(qū)別。
5、盡量自己提供面粉壓面條：如果對壓面條的面粉不放心，可以自己帶面粉過去加工，最后給一部分加工費就行了。這樣吃起面條來就比較放心了。