食材簡介

香葉為多年生草本，高60～90厘米，全株芳香，密被短毛或淡黃色小腺毛。莖基部木質(zhì)化，節(jié)處膨大。葉互生，寬心形或近圓形，近掌狀5～7深裂，裂片再分裂為狹裂片，邊緣被細毛，有不相等的缺刻?；ㄆ诖?、夏間。我國各地均有栽培。

營養(yǎng)價值

傳統(tǒng)中醫(yī)認為，香葉具有祛風除濕的功效，幫助身體排除濕氣，還能行氣止痛，據(jù)說香葉有輕微的麻痹作用，因此可以用來止痛。
香葉還能治療疝氣、陰囊濕疹、疥癬等疾病，兼具殺蟲功效。
香葉還具有溫中行氣、止痛散寒、除冷健胃的功效，在寒冷天氣中，可以在食物中加入一些香葉，能夠達到驅(qū)寒除濕的效果，還可以幫助健胃。

食用功效

味辛，氣香，性溫散。治風濕，疝氣，陰囊濕疹，疥癬。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

過敏性皮膚病患者忌食。

選購技巧

葉呈灰綠狀，以體無霉癍，香氣濃郁味上品。