食材簡介

蜂王漿又稱王漿、蜂漿、蜂乳，是一種營養(yǎng)豐富且藥用價值高的物品
蜂乳為蜜蜂科昆蟲中華蜜蜂等之工蜂咽腺分泌的乳白色膠狀物和蜂蜜配制而成的液體，是工蜂分泌出來的用來飼喂幼蟲和蜂王的食物，營養(yǎng)比蜂蜜高得多。蜂乳為淡黃色或淡橙黃色的黏稠狀液體，味甜并有香氣，其藥用價值也是很高的，尤其是潤燥通便功效顯著。絕大多數(shù)患習(xí)慣性便秘的患者，只要堅持長期口服足量的蜂乳，基本上都能擺脫便秘的困擾。

營養(yǎng)價值

1. 蜂乳能明顯增強(qiáng)人體對多種致病因子的抵抗力，促進(jìn)臟腑組織的再生與修復(fù)，調(diào)整內(nèi)分泌及新陳代謝，還能有效地增進(jìn)食欲，改善睡眠并促進(jìn)生長發(fā)育，對人體有極強(qiáng)的保健功能和醫(yī)療效果；
2. 蜂乳能加強(qiáng)機(jī)體抵抗力及促進(jìn)生長，口服或注射能增大紅細(xì)胞的直徑和網(wǎng)織紅細(xì)胞的血紅蛋白，血鐵含量顯著增加，并使血小板數(shù)目增多；
3. 蜂王漿的醚溶性部分對實(shí)驗性白血病、淋巴瘤、乳腺癌有一定療效，但過量使用會導(dǎo)致中毒。

食用功效

1、能延緩衰老，可用于一些老年性疾病的預(yù)防和康復(fù)。
2、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，促進(jìn)新陳代謝，緩解更年期綜合征，可對動脈粥樣硬化和冠心病的輔助治療。
3、促進(jìn)組織再生，有利于傷口愈合，增強(qiáng)免疫機(jī)能。
4、增強(qiáng)身體的抵抗力，滋補(bǔ)營養(yǎng)和恢復(fù)健康，從而增強(qiáng)人體對外界不良刺激的抵抗能力，提高免疫力。
5、蜂王漿含糖量很低，且為果糖，由于它增強(qiáng)免疫的功能和許多有效成分，對糖尿病人是有益的。

適用人群

有更年期癥狀的女性人群；需要美容的女士；術(shù)后或大病后體弱人群；糖尿病患者；有月經(jīng)不調(diào)等婦科癥狀的女性。

禁忌人群

過敏體質(zhì)、低血糖患者、手術(shù)初期，孕婦、凡肝陽亢盛及濕熱阻滯者，或是發(fā)高熱、大吐血、黃疽性肝病者，10歲以下兒童請勿服用。

選購技巧

蜂王漿的質(zhì)量關(guān)鍵在于它的純度和新鮮度，與蜂王漿的生產(chǎn)季節(jié)和花期無關(guān)（國家標(biāo)準(zhǔn)中沒有根椐蜂王漿的生產(chǎn)季節(jié)和花期來分質(zhì)量等級，而是根椐蜂王漿的純度和新鮮度來分等級的）。也就是說在自然生態(tài)環(huán)境好的情況下，只要是純的蜂王漿越新鮮的質(zhì)量越好。
1、識別蜂王漿純度的方法：挑少許蜂王漿用舌尖細(xì)細(xì)品嘗，純正優(yōu)良的蜂王漿，遲遲才能感到刺舌的酸、澀、辣味、味輕平淡、回味略甜。如王漿接觸舌尖后，立即有股沖鼻、酸辣強(qiáng)烈的刺激味，則質(zhì)量低下；若太酸、味苦或腐敗味，則質(zhì)已變。若太甜、有異味或口感粗糙則質(zhì)不純。
2、識別蜂王漿新鮮度的方法：（注：蜂王漿的新鮮度是指蜂王漿從蜂巢取出后到進(jìn)入冷柜的的時間，時間越短越新鮮，并非指的包裝瓶子上的生產(chǎn)日期）新鮮蜂王漿有光澤，反之其色蒼白，甚至發(fā)暗，有朵狀的蜂王漿其新鮮度一般比較高，新鮮蜂王漿無顆粒狀結(jié)晶或極少，組織細(xì)嫩，光滑如奶油。
3、不新鮮的蜂王漿有較多的顆粒狀結(jié)晶，這種結(jié)晶顆粒是王漿酸在常溫下放置過久產(chǎn)生的化學(xué)反應(yīng)（值得注意的是現(xiàn)在有些把結(jié)晶的王漿酸提走的蜂王漿，這類蜂王漿質(zhì)量更差，不過這些蜂王漿都是不新鮮的蜂王漿，可根椐光感、口感識別出來）。