荷蘭豆
別名：荷仁豆、剪豆、甜豆、麥豆、菜豌豆、帶莢豌豆
荷蘭豆是豆科豌豆屬，一年生或二年生攀緣草本植物。荷蘭豆最早栽培的地區(qū)，是大約12000年前沿著泰國-緬甸的邊境地帶。荷蘭豆對增強人體新陳代謝功能有十分重要的作用，是西方國家主要食用蔬菜品種之一。由于其營養(yǎng)價值高，風味鮮美，并具有延緩衰老、美容保健功能，尤適宜糖尿病患者、產后乳汁不下的婦女，在美國、加拿大、澳大利亞、新加坡、馬來西亞、香港等市場十分暢銷。
荷蘭豆的功效
功效作用： 防癌抗癌、抗菌消炎、利腸通便、提高免疫力力
營養(yǎng)價值： 維生素A、維生素C、碳水化合物、蛋白質
適宜人群： 一般人群均可食用。尤適宜【糖尿病】患者、【產后乳汁不通】的婦女。
禁忌人群： 【脾胃虛弱、腎功能不全】者忌食。
荷蘭豆的功效和作用
1、美容養(yǎng)顏荷蘭豆中含有的豐富維生素A原可在人體內轉化為維生素A，對淡化面部黑色素，潤澤皮膚具有顯著功效。
2、提高機體免疫力荷蘭豆中富含可以提高機體抗病能力和康復能力的優(yōu)質蛋白。
3、防癌抗癌荷蘭豆中胡蘿卜素，可以防止人體中致癌物質的合成，減少癌細胞的產生，降低患癌的幾率。另外維生素c和酶，具有很好的防癌治癌的功效。
4、抗菌消炎荷蘭豆具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功效。
5、利腸通便荷蘭豆可以促進胃腸蠕動，防止便秘，益脾和胃，生津止渴，起到清腸利尿的作用。
食用荷蘭豆要注意什么？
1、荷蘭豆不宜長期大量食用，易導致腹脹，消化不良。
2、荷蘭豆適宜與富含氨基酸的食物一同烹調成菜肴，能明顯提高荷蘭豆的營養(yǎng)價值。
3、沒熟透的荷蘭豆應忌食，否則易產生中毒現(xiàn)象。
如何挑選荷蘭豆？
荷蘭豆在選擇的時候可以用手捏下，如果出現(xiàn)咔嚓聲音的，代表荷蘭豆十分的新鮮，還有在挑選的時候一定要選擇變形的荷蘭豆，過于飽滿的荷蘭豆過老，無法再食用了，只能吃里面的果實。
荷蘭豆如何保存？
荷蘭豆在保存時，不宜清洗，可以將買回來的荷蘭豆放入保鮮袋中然后剪出兩個小孔，放置到冰箱冷藏即可。
